食品服务供应商反映L&C对可持续发展的承诺

Bon appims的减少浪费的策略和方法, 确保可持续的食物来源, 支持农场工人的权利是他们可持续发展使命的关键.

作者:David Oehler BA ' 14

刘易斯 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜是一个机构 致力于可持续发展21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜为社区提供食物的方式也不例外. 这也就不足为奇了&C与 祝你有个好胃口一个有着同样承诺的公司.

Bon appsamit将可持续食品定义为“对所有人都健康且经济可行的美味食品”, 通过尊重农民的做法生产, 工人, 和 animals; which nourishes the community; 和 which replenishes our shared natural resources for future generations.”

希拉里·斯维默，邦·阿普萨迪的西海岸同事，迈克尔·帕尔默，L&C的行政总厨2023年2月, 希拉里的游泳运动员, Bon appimetit的西海岸同事, 参观校园，促进烹饪示范，并回答有关可持续食品实践的问题 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜. 在访问期间，斯维默会见了 粮食和农业法律协会 和 从事生态防御的学生 (SEED)来解释Bon appsamit减少浪费的策略和方法, 确保可持续的食物来源, 支持农场工人的权利. 她强调了五个要点:

1. 支持本地生产商. 刘易斯餐厅的食物 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜尽可能多地从“小公司”采购, 在厨房方圆150英里内的农场主和工匠. 他们甚至 托管一个地图 显示本地供应商，如A&果园，Bui天然豆腐和三姐妹Nixtamal.
2. 可持续采购海产品. 刘易斯海鲜店 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜来自蒙特利湾水族馆海鲜观察指定的最佳选择或良好替代品.
3. 优先考虑动物福利. Bon appsamit在决定产品来源时采用了三层体系:“支持小农场, 奖励负责任的中型企业, 并利用市场力量影响大型生产商改善做法.”
4. 支持为农场工人争取权利. 农场工人, 为我国提供最重要服务的人，也是我国最受剥削的人. Bon appsamit支持伊莫卡利工人公平食品计划联盟, 这就要求食品供应商同意一项有关其劳动力待遇的行为准则.
5. 减少食物浪费. 食物浪费在美国是一个巨大的问题. Bon app逍遥会仔细跟踪他们的购买情况，以确保他们不会购买超出需要的东西. 他们也遵守EPA的食物回收等级, 这就保证了多余的食物总是被用来养活人们, 重新用于工业用途, 或者在送到最后的地方之前进行堆肥, 垃圾掩埋场. Bon appsamit还致力于增加膳食中植物性蛋白质的比例, 确保蛋白质的来源比牛肉等食品的碳足迹低得多.

刘易斯为学生做的烹饪示范 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜的行政总厨迈克尔·帕默.除了斯维默的演讲, 刘易斯为感兴趣的学生做了一次无废物烹饪示范 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜的行政总厨迈克尔·帕默. 帕尔默向与会者介绍了用蔬菜残渣制作蔬菜高汤的过程，以及用花椰菜茎和其他蔬菜制作的美味西兰花沙拉. 帕尔默的示范对那些认为没有垃圾的菜没有味道的人来说是鼓舞人心的!

“刘易斯的学生们 & 21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜似乎真的很关心他们的食物来自哪里，并做出积极的食物系统改变,斯维默说。. 她鼓励L。&C学生调查 Bon appims管理公司奖学金计划在那里，他们可以了解更多21点游戏平台官方版 v10_21点游戏平台最新版免费下载-权威游戏认证-appleappstore排行榜如何追求食品可持续发展的职业.

可持续性 祝你有个好胃口